{"id":12117,"date":"2024-04-21T12:52:42","date_gmt":"2024-04-21T15:52:42","guid":{"rendered":"http:\/\/correiodoestadobahia.com.br\/?p=12117"},"modified":"2024-04-21T12:52:43","modified_gmt":"2024-04-21T15:52:43","slug":"desbravando-o-mercado-de-bar-e-restaurante-confira-seis-dicas-antes-de-abrir-o-proprio-negocio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/correiodoestadobahia.com.br\/?p=12117","title":{"rendered":"Desbravando o mercado de bar e restaurante: confira seis dicas antes de abrir o pr\u00f3prio neg\u00f3cio"},"content":{"rendered":"\n<p><em>Especialista refor\u00e7a a import\u00e2ncia do desenvolvimento do plano de neg\u00f3cio e acompanhando do mercado<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>O mercado de bares e restaurantes contribui significativamente para o pa\u00eds, tanto em termos de empreendedorismo quanto para gera\u00e7\u00e3o de empregos e promo\u00e7\u00e3o o lazer. A&nbsp;Associa\u00e7\u00e3o Brasileira da Ind\u00fastria de Alimentos (ABIA) apresentou dados de que em 2023 houve um crescimento de 0,5% em rela\u00e7\u00e3o a 2022, com os consumidores gastando R$ 60 bilh\u00f5es com refei\u00e7\u00f5es fora de casa. Esse cen\u00e1rio promissor abre oportunidades para aqueles que desejam ingressar no setor de servi\u00e7o de alimenta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n<p>Para Bruno Gorodicht, s\u00f3cio e diretor de novos neg\u00f3cios do Grupo Impettus, holding que det\u00e9m as redes Espetto Carioca, Man\u00e9, Buteco Seu Rufino e Bendito, a ess\u00eancia de um restaurante vai al\u00e9m da qualidade da comida. O executivo destaca a complexidade da constru\u00e7\u00e3o de um bar ou restaurante, especialmente devido \u00e0 competitividade do mercado. \u201c\u00c9 fundamental avaliar&nbsp;minuciosamente os ingredientes para os pratos, selecionar uma equipe capacitada e encontrar solu\u00e7\u00f5es para manter os clientes engajados e consumindo produtos e servi\u00e7os com satisfa\u00e7\u00e3o\u201d, avalia.<\/p>\n\n\n\n<p>Para que todo empreendedor possa prosperar no segmento de food service, o especialista listou seis dicas essenciais, confira:<\/p>\n\n\n\n<ul><li><strong>Plano de neg\u00f3cio<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>O conceito de excel\u00eancia no atendimento \u00e9 amplamente discutido, por\u00e9m, colocar em pr\u00e1tica pode ser desafiador. \u201cDefinir metas, objetivos e resultados a serem alcan\u00e7ados deve fazer parte do plano de neg\u00f3cio, servindo como um guia para implementa\u00e7\u00e3o de estrat\u00e9gias. \u00c9 fundamental revisitar constantemente o plano, dado o dinamismo do mercado\u201d, compartilha&nbsp;Gorodicht.<\/p>\n\n\n\n<ul><li><strong>Defini\u00e7\u00e3o de p\u00fablico<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>\u00c9 poss\u00edvel atender uma variedade de p\u00fablico na venda de produtos ou servi\u00e7os, desde os mais jovens at\u00e9 os idosos. \u201c\u00c9 crucial que essa diversidade esteja clara na opera\u00e7\u00e3o, tanto para os consumidores entenderem a oferta quanto para a equipe compreender as particularidades, evitando poss\u00edveis desconfortos e uma vis\u00e3o equivocada do neg\u00f3cio\u201d, aconselha.<\/p>\n\n\n\n<ul><li><strong>Investimento inteligente<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Para o diretor de novos neg\u00f3cios do Grupo Impettus, o in\u00edcio pode ser desafiador, dada a empolga\u00e7\u00e3o em realizar todos os planos, o que pode ser prejudicial para o neg\u00f3cio. \u201cSeguir um planejamento garante a aloca\u00e7\u00e3o correta e oportuna dos recursos financeiros, demonstrando tanto para o p\u00fablico quanto para o mercado que o neg\u00f3cio est\u00e1 em constante crescimento e se mant\u00e9m competitivo em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 concorr\u00eancia\u201d, pontua.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul><li><strong>Treinamento de equipe<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Implementar treinamentos reflete em um atendimento humanizado e comprometido por parte da equipe. \u201cIsso aumenta o engajamento dos colaboradores, reduzindo erros e contribuindo para a fideliza\u00e7\u00e3o do cliente e frequ\u00eancia constante no local. O objetivo deve ser o desenvolvimento pessoal e profissional dos funcion\u00e1rios, n\u00e3o apenas uma abordagem robotizada\u201d, recomenda.<\/p>\n\n\n\n<ul><li><strong>Comunica\u00e7\u00e3o efetiva<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Clareza e transpar\u00eancia s\u00e3o essenciais na comunica\u00e7\u00e3o com o consumidor. \u201cCompreender o p\u00fablico-alvo \u00e9 fundamental, assim como utilizar uma linguagem de igual para igual. Um card\u00e1pio com imagens realistas dos produtos oferecidos pode ser particularmente eficaz ao inv\u00e9s de imagens meramente ilustrativas\u201d, esclarece.<\/p>\n\n\n\n<ul><li><strong>Tecnologia<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>A tecnologia \u00e9 uma aliada na opera\u00e7\u00e3o de bares e restaurantes, agilizando o atendimento e a gest\u00e3o. A anota\u00e7\u00e3o de pedidos em papel, por exemplo, pode levar a perdas e dificultar o preparo dos pratos. \u201c\u00c9 indispens\u00e1vel a escolha de solu\u00e7\u00f5es tecnol\u00f3gicas adequadas que possam aumentar a produtividade e lucratividade do estabelecimento. Outro recurso que pode ser explorado em tecnologia \u00e9 o monitoramento de m\u00e9tricas operacionais, de satisfa\u00e7\u00e3o do cliente e financeiras, pois esses dados deixam evidente o que precisa ser aperfei\u00e7oado\u201d, finaliza.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Sobre o Grupo Impettus<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>O Grupo Impettus \u00e9 o maior grupo de bares do Brasil. A holding det\u00e9m as redes Espetto Carioca, Man\u00e9, Buteco Seu Rufino e Bendito, todas associadas \u00e0 Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Franchising (ABF), o que refor\u00e7a sua for\u00e7a no setor, al\u00e9m do frigor\u00edfico Carioca Foods e a f\u00e1brica de sobremesas OMG, que fornecem os insumos para todas as marcas. Com sede no Rio de Janeiro (RJ), a empresa conta com mais de 100 bares espalhados pelo Brasil, em seis estados. O Espetto Carioca, com ambiente sofisticado e especializado em espetinhos de churrasco, foi a rede que deu in\u00edcio ao grupo e que, mais tarde, adquiriu outras marcas de sucesso como o Man\u00e9, rede de bares que nasceu para proporcionar experi\u00eancias gastron\u00f4micas \u00fanicas. O Buteco Seu Rufino, boteco raiz de fam\u00edlia para fam\u00edlia, e o Bendito, cafeteria premium especializada em cookies, brownies e caf\u00e9s.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<div class=\"mh-excerpt\"><p>Especialista refor\u00e7a a import\u00e2ncia do desenvolvimento do plano de neg\u00f3cio e acompanhando do mercado O mercado de bares e restaurantes contribui significativamente para o pa\u00eds, <a class=\"mh-excerpt-more\" href=\"https:\/\/correiodoestadobahia.com.br\/?p=12117\" title=\"Desbravando o mercado de bar e restaurante: confira seis dicas antes de abrir o pr\u00f3prio neg\u00f3cio\">[&#8230;]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":1801,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/correiodoestadobahia.com.br\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/salario-minimo-abaixo-dos-mil-reais-em-2019.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/correiodoestadobahia.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12117"}],"collection":[{"href":"https:\/\/correiodoestadobahia.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/correiodoestadobahia.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/correiodoestadobahia.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/correiodoestadobahia.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=12117"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/correiodoestadobahia.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12117\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12118,"href":"https:\/\/correiodoestadobahia.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12117\/revisions\/12118"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/correiodoestadobahia.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1801"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/correiodoestadobahia.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=12117"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/correiodoestadobahia.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=12117"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/correiodoestadobahia.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=12117"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}