Os pre\u00e7os das carnes no Brasil registraram queda de 9,26% no acumulado at\u00e9 dezembro de 2023, segundo dados do IPCA-15. \u00c9 a maior defla\u00e7\u00e3o (baixa) para um ano fechado desde o in\u00edcio da s\u00e9rie hist\u00f3rica do \u00edndice, em 2000.
O al\u00edvio dos pre\u00e7os das carnes em 2023 devolve uma parte da disparada registrada nos \u00faltimos anos nos a\u00e7ougues e supermercados. Conforme o IPCA-15, o item havia acumulado altas de 25,69% em 2019, de 22,9% em 2020, de 9,98% em 2021 e de 2,45% em 2022.
Ao longo de 2023, analistas associaram a redu\u00e7\u00e3o dos pre\u00e7os principalmente ao aumento da oferta de carnes no Brasil. Com mais produtos no mercado, em raz\u00e3o do chamado ciclo da pecu\u00e1ria, os valores cobrados tendem a apresentar tr\u00e9gua.
A baixa de parte dos custos produtivos, ap\u00f3s o aumento com a pandemia e a Guerra da Ucr\u00e2nia, tamb\u00e9m teria contribu\u00eddo para a situa\u00e7\u00e3o. No IPCA-15, a varia\u00e7\u00e3o dos pre\u00e7os das carnes \u00e9 calculada a partir de 18 cortes a maioria de gado. No acumulado de 2023, 17 apresentaram queda.
A maior redu\u00e7\u00e3o foi a do f\u00edgado (-18,29%). Peito (-13,75%), p\u00e1 (-13,37%), costela (-12,41%) e fil\u00e9-mignon (-12,13%) vieram na sequ\u00eancia. A \u00fanica alta foi a da carne de carneiro.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"